암 예방, 이것을 꼭 먹어야 하는 이유 feat. 당근

암 예방 및 심장 질환 예방에 당근이 도움이 된다고 합니다. 이외에도 식이섬유, 비타민k, 칼륨 등 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 인간 생활에 많은 도움을 준다고 합니다. 시력 및 피부 건강 개선부터 전반적인 건강 증진에 이르기까지 당근의 놀라운 효능에 대해서 알아보세요.

당근이란?

 당근은 5,000년 이상 재배되어 온 뿌리채소입니다. 주황색, 보라색, 흰색, 노란색 등 다양한 색상이 있습니다. 당근은 아삭아삭한 식감과 달콤한 맛으로 유명하여 샐러드, 수프 등에 많이 넣는 식재료입니다.

 

당근의 효능

 당근에는 베타카로틴, 식이섬유, 비타민K, 칼륨, 항산화제 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 중간 크기의 당근은 25칼로리에 불과합니다. 또한 당근은 건강한 시력, 피부 및 면역 기능을 유지하는 데 도움이 되는 비타민 A의 좋은 공급원입니다. 당근의 섬유질은 소화를 돕고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

당근을 섭취하면 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 예를 들어, 당근의 항산화제는 암과 심장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 당근의 베타카로틴은 시력 상실로 이어질 수 있는 황반변성의 위험을 감소시키는 것과 관련이 있습니다. 또한 당근은 비타민 A가 손상된 피부 세포를 복구하는 데 도움이 되므로 피부 건강을 증진할 수 있습니다.

 

당근의 영양소별 분석(100g 기준)

 칼로리 : 41칼로리

 수분 : 수분 함량 88%

 단백질 : 0.9g

 탄수화물 : 9.6g

 식이섬유 : 2.8g

 지방 : 0.2g

 당근에는 위의 영양소 외에도 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있으며, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K1, 섬유질 등이 포함되어 있어 슈퍼푸트라고 해도 과언이 아닐 거 같습니다.

 

당근 음식

 당근 샐러드

  얇게 썬 당근과 각종 야채로 만든 상큼하고 건강한 샐러드

  1. 당근 1개와 오이 1/2개를 채 썬다.

  2. 양파 1/2개를 얇게 썬다.

  3. 불에 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술, 참기름 1/2작은술을 넣고 섞는다.

  4. 볼에 채소를 넣고 잘 섞는다.

  5. 먹기 전에 10-15분 동안 재워둡니다.

 

 김치

  주로 채썰어 당근을 넣은 전통 김치의 변형입니다.

  1. 배추 3컵을 한입 크기로 썬다.

  2. 당근 2개는 갈고 대파 4개는 다진다.

  3. 볼에 고춧가루 1/4겁, 액젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술을 넣고 섞는다.

  4. 볼에 양배추, 당근, 대파를 넣고 잘 섞어준다.

  5. 김치를 병에 잘 담아 1~2일 정도 숙성시킨 후 냉장보관한다.

 

 닭도리탕

  닭가슴살과 당근을 비롯한 각종 야채를 넣어 끓인 고소하고 매콤한 음식입니다.

  1. 닭가슴살 2개를 먹기 좋은 크기로 썬다.

  2. 당근 2개를 큼직하게 썬다.

  3. 감자 1개를 큼직하게 썬다.

  4. 양파 1개를 얇게 썬다.

  5. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술을 넣고 섞는다.

  6. 냄비에 기름 2큰술을 두르고 닭고기를 넣는다.

  7. 냄비에 야채를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

  8. 냄비에 소스를 넣고 잘 섞어주세요.

  9. 재료가 잠길 만큼 물을 붓고 끓인다.

  10. 불을 낮추고 20-25분 또는 닭고기와 야채가 완전히 익을 때까지 끓입니다.